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茄汁凤尾鱼的做法步骤

1.准备好食材

2.用温水浸泡一会

3.洗净沥干

4.锅热后倒入较多的芥花油

5.放入一半的凤尾鱼

6.炸至金黄后拣出沥油，继续炸至另一半

7.待全部炸完后留少许底油，放入家乐番茄沙司和白糖

8.再加入1小勺食盐和少许白酒

9.炒匀后撒入白芝麻

10.倒入炸好的凤尾鱼

11.翻炒几下使之全部裹上茄汁关火

12.绝对的下酒菜

小窍门&温馨提示

1.这是太糊里的凤尾鱼，为淡水鱼。
2.炸制时需中小火，过大容易炸糊。
3.放少许白酒（或是料酒）可以去腥。